- 制作方法
- 1.猪肉剁成细泥、加葱、姜末、花椒面、料酒、精盐、味精、湿淀粉、香油和白肉汤25克搅拌成馅;大葱洗净切成末;姜去皮洗净切成末备用。2.鸡蛋皮铺平,在蛋皮一端离边六厘米地方,把肉馅摊成15厘米长,2厘米宽厚的馅条,湿淀粉,面粉加清水搅成糊,抹在没有馅的收皮上,将馅包卷,并压成宽三厘米,厚0.3厘米的扁圆形,再横切成0.6厘米厚的片。3.炒勺坐旺火,猪油烧至四五成热,下蛋卷片炸成两面金黄色,蘸着花椒盐吃。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 1,142.77 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 32.06 克
- 脂肪 107.46 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 16.63 克
- 叶酸 1.68 微克
- 膳食纤维 1.48 克
- 胆固醇 157.2 毫克
- 维生素A 215.36 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 12.5 微克
- 硫胺素 0.46 毫克
- 核黄素 0.48 毫克
- 尼克酸 5.71 毫克
- 维生素C 0.63 毫克
- 维生素E 2,014.02 毫克
- 钙 84.59 毫克
- 磷 364.23 毫克
- 钾 462.33 毫克
- 钠 1,535.81 毫克
- 碘 20.69 微克
- 镁 43.18 毫克
- 铁 4.81 毫克
- 锌 4.2 毫克
- 硒 21.91 微克
- 铜 0.3 毫克
- 锰 0.53 毫克