- 制作方法
- 1.将白菜洗净沥干水,均切成两段;2.锅内放入香油烧热,下花椒粒炸香,捞出花椒粒不用,将花椒油倒入碗内;3.锅内放鸡汤烧热,下入白菜段、料酒、葱(切末)、姜(切末)、精盐、味精烧开;4.用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,浇入花椒油即成。
- 制作提示
- 本品需用鸡汤约750克,口感更好。
- 口感
- 色泽碧绿,椒香浓郁。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 小白菜:小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。根据医书记载,小白菜有和中,利于大小肠的作用,能健脾利尿,促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。
- 热量 353.36 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 5.82 克
- 脂肪 31.3 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 12.86 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 4.94 克
- 维生素A 843.05 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 5,058.5 微克
- 硫胺素 0.07 毫克
- 核黄素 0.3 毫克
- 尼克酸 2.25 毫克
- 维生素C 85.05 毫克
- 维生素E 22.8 毫克
- 钙 311.51 毫克
- 磷 115.88 毫克
- 钾 566.65 毫克
- 钠 1,593.72 毫克
- 碘 30 微克
- 镁 63.8 毫克
- 铁 6.95 毫克
- 锌 1.73 毫克
- 硒 3.72 微克
- 铜 0.32 毫克
- 锰 1.4 毫克