- 制作方法
- 1.将鸽子拔净茸毛,洗去血污,用洁布揩干水分,再用细盐擦遍鸽身,并浇遍酱油、黄酒、放入葱、姜、花椒,腌制15分钟后,上笼蒸酥,取出沥干汤汁。2.开大油锅,用大火烧至油八成热时,放鸽子炸,至呈金黄色时,捞出,趁热斩块并拼成鸽子形状装盆。上桌时随带椒盐、辣酱油即可。
- 制作提示
- 本品有过油炸过程,需备植物油约500克。
- 口感
- 金黄色;外脆里酥软、香鲜带咸,佐酒佳肴。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 热量 2,365.8 千卡
- 维生素B6 0.5 毫克
- 蛋白质 48.24 克
- 维生素B12 31.48 微克
- 脂肪 237.4 克
- 泛酸 0.2 毫克
- 碳水化合物 12.94 克
- 叶酸 40.3 微克
- 膳食纤维 3.7 克
- 维生素A 192.7 微克
- 维生素K 3.5 微克
- 胡萝卜素 52.5 微克
- 硫胺素 0.36 毫克
- 核黄素 1.54 毫克
- 尼克酸 10.8 毫克
- 维生素C 8.7 毫克
- 维生素E 80.72 毫克
- 钙 3,574.71 毫克
- 磷 2,378.15 毫克
- 钾 846.32 毫克
- 钠 5,301.36 毫克
- 碘 65.2 微克
- 镁 148.86 毫克
- 铁 14.26 毫克
- 锌 11.13 毫克
- 硒 48.82 微克
- 铜 0.7 毫克
- 锰 1.23 毫克