- 制作方法
- 1.将兔肉剁成八分的方块,放入碗内加酱油拌匀。生菜切成1寸的段;大葱洗净切段;姜洗净切片备用。2.勺内放入油,待油烧热时放入兔肉块炸至火红色倒入漏勺内控净油。3.勺内放入油,待油烧至六成热时用葱、姜块、八角炝锅,添汤,加精盐、白糖、醋、花椒水、绍酒、兔肉,开锅后盖上盖,用微火焖肉烂汤汁变稠将尽时,放点明油,移在中火上颠翻几下出勺装在盘内的一边,另一边摆上生菜即成。
- 口感
- 色红明亮,肉烂不碎,味甜鲜咸。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 兔肉:兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”;兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。生菜:生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇,有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
- 食物相克
- 兔肉:兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。
- 热量 1,205.38 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 60.64 克
- 脂肪 71.74 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 82.86 克
- 叶酸 7.1 微克
- 膳食纤维 1.28 克
- 胆固醇 237.45 毫克
- 维生素A 114.65 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 114.8 微克
- 硫胺素 0.36 毫克
- 核黄素 0.38 毫克
- 尼克酸 18 毫克
- 维生素C 7.1 毫克
- 维生素E 3,264.98 毫克
- 钙 89.87 毫克
- 磷 546.83 毫克
- 钾 1,017.2 毫克
- 钠 891.83 毫克
- 镁 73.76 毫克
- 铁 8.78 毫克
- 锌 4.49 毫克
- 硒 33.95 微克
- 铜 0.46 毫克
- 锰 1.35 毫克