- 制作方法
- 1.将土豆洗净去皮,切成象眼片,用水漂洗去淀粉,沥净水;2.入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油;3.将青椒洗净,切成滚刀块;4.锅内加油30克烧热,放入辣椒面炸成红色,加入白糖、酱油、醋、料酒、醋、精盐烧开,放入土豆片、青椒片、味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入明油,出锅装盘即成。
- 口感
- 色泽金红,酸辣微甜,口味独特。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
- 热量 1,100.5 千卡
- 维生素B6 0.81 毫克
- 蛋白质 10.85 克
- 脂肪 72.15 克
- 泛酸 5.85 毫克
- 碳水化合物 105.7 克
- 叶酸 97.5 微克
- 膳食纤维 5.22 克
- 维生素A 286.59 微克
- 胡萝卜素 1,584.24 微克
- 硫胺素 0.47 毫克
- 核黄素 0.23 毫克
- 尼克酸 3.02 毫克
- 维生素C 90 毫克
- 维生素E 68.06 毫克
- 钙 251.57 毫克
- 磷 364.47 毫克
- 钾 1,592.7 毫克
- 钠 1,607.77 毫克
- 碘 7.8 微克
- 镁 144.72 毫克
- 铁 7.46 毫克
- 锌 2.06 毫克
- 硒 4.82 微克
- 铜 0.77 毫克
- 锰 1.66 毫克