- 制作方法
- 1.将银鱼取出内脏和鱼头,用水洗净,葱切成丝。鸡蛋磕在碗内,放入精盐绍酒、味精、鸡汤,用筷子搅匀。2.勺内放油15克,油五成热放入银鱼煸炒半熟倒入盘内。3.勺内猪油,热时倒入鸡蛋,炒至半熟,放入银鱼,葱丝炒熟,盛在盘内。
- 口感
- 白黄分明,鲜咸软嫩。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 银鱼:银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为,其味甘性平,善补脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 726.56 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 40.16 克
- 脂肪 64.61 克
- 泛酸 0 毫克
- 碳水化合物 3.5 克
- 叶酸 0.56 微克
- 膳食纤维 0.01 克
- 胆固醇 588 毫克
- 维生素A 247.6 微克
- 维生素K 0.07 微克
- 胡萝卜素 0.6 微克
- 硫胺素 0.17 毫克
- 核黄素 0.37 毫克
- 尼克酸 0.59 毫克
- 维生素C 0.17 毫克
- 维生素E 2,515.13 毫克
- 钙 133.88 毫克
- 磷 166.61 毫克
- 钾 528.7 毫克
- 钠 1,094.65 毫克
- 碘 27.2 微克
- 镁 50.12 毫克
- 铁 3.49 毫克
- 锌 1.43 毫克
- 硒 18.8 微克
- 铜 0.17 毫克
- 锰 0.21 毫克