- 制作方法
- 1.将嫩芹菜去根、叶洗净,切成3厘米长的段,入沸水中略焯捞出,投凉沥净水。2.锅内加油烧热,放入葱(切末)、姜(切)末炝锅,烹入料酒,放入芹菜、海米、精盐,翻炒至熟,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾薄芡,出锅装盘即成。
- 口感
- 色泽碧绿,脆嫩爽口,咸鲜味美。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
- 食物相克
- 芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。虾米:1.吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
- 热量 424.76 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 17.04 克
- 脂肪 31.19 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 15.86 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 5.3 克
- 胆固醇 157.5 毫克
- 维生素A 45.1 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 233 微克
- 硫胺素 0.04 毫克
- 核黄素 0.32 毫克
- 尼克酸 3.04 毫克
- 维生素C 44.1 毫克
- 维生素E 20.82 毫克
- 钙 347.98 毫克
- 磷 385.68 毫克
- 钾 748.84 毫克
- 钠 3,491.53 毫克
- 镁 112.92 毫克
- 铁 7.25 毫克
- 锌 2.99 毫克
- 硒 24.45 微克
- 铜 1.09 毫克
- 锰 1.3 毫克