- 制作方法
- 1.将水萝卜洗净,去头切成片;2.牛肉洗净切成丝,放入碗内,加酱油、精盐2克,香油2克,葱(切末)、姜(切末)入味;3.汤锅置火上,放入开水500克;4.先下萝卜片,汤开下牛肉丝,稍煮;5.下精盐、香油、味精,起锅盛入汤碗中;6.撒上香菜末即可。
- 口感
- 此汤鲜香适口,肉嫩,是家庭秋冬季汤中上品。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 牛肉(瘦):牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉还能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。水萝卜:萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
- 食物相克
- 牛肉(瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。水萝卜:萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食;服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用;忌与橘子、柿子同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
- 热量 265.3 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 33.1 克
- 脂肪 8.51 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 17.72 克
- 叶酸 5.8 微克
- 膳食纤维 3.78 克
- 胆固醇 87 毫克
- 维生素A 125.55 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 694.5 微克
- 硫胺素 0.19 毫克
- 核黄素 0.34 毫克
- 尼克酸 9.8 毫克
- 维生素C 115.95 毫克
- 维生素E 4.01 毫克
- 钙 29.5 毫克
- 磷 284.2 毫克
- 钾 495.95 毫克
- 钠 2,649.36 毫克
- 碘 15.6 微克
- 镁 52.15 毫克
- 铁 5.47 毫克
- 锌 6.99 毫克
- 硒 16.1 微克
- 铜 0.3 毫克
- 锰 0.54 毫克