- 制作方法
- 1.将茄子去皮,切成4.5厘米长,0.6厘米粗的细小条,用淡盐水浸泡,除去茄褐色,捞出,蒸晾凉。2.把芝麻酱边搅边加鲜汤,搅成稀糊状,加细盐、味精、醋、麻油及蒜泥(剁)调匀,浇在熟茄条上。
- 口感
- 麻香扑鼻,鲜酸微辣,茄条绵软,清淡适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 茄子:茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
- 食物相克
- 茄子:茄子不宜与黑鱼同食,会损伤肠胃。
- 热量 301.66 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 8.93 克
- 脂肪 21.25 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 24.11 克
- 叶酸 4.6 微克
- 膳食纤维 5.78 克
- 维生素A 31.65 微克
- 胡萝卜素 196.5 微克
- 硫胺素 0.11 毫克
- 核黄素 0.19 毫克
- 尼克酸 3.44 毫克
- 维生素C 17.85 毫克
- 维生素E 17.88 毫克
- 钙 325.65 毫克
- 磷 221.63 毫克
- 钾 616.38 毫克
- 钠 2,182.65 毫克
- 碘 3.85 微克
- 镁 95.99 毫克
- 铁 12.76 毫克
- 锌 1.81 毫克
- 硒 3.12 微克
- 铜 0.57 毫克
- 锰 1.2 毫克