- 制作方法
- 1.莲藕洗净,擦干,较大一端往内切下3厘米长段,留做帽盖;糯米捡去杂质,塞入莲藕孔内,塞满,将莲藕帽盖盖上,以牙签戳牢,上蒸笼蒸透(约需2小时)。2.莲藕取出,泡水刮皮,去掉帽盖,莲藕分切为0.5厘米厚片状后,放入大碗中,加糖、桂花,再以玻璃纸封住碗口,上蒸笼以小火蒸约1小时30分钟,取出,倒扣入盘中,即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 莲藕:在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。糯米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
- 食物相克
- 糯米:糯米不宜于鸡肉同食。
- 热量 2,282.5 千卡
- 维生素B6 0.1 毫克
- 蛋白质 29.65 克
- 维生素B12 57.5 微克
- 脂肪 4.7 克
- 泛酸 1.25 毫克
- 碳水化合物 541.9 克
- 叶酸 17.5 微克
- 膳食纤维 9.2 克
- 生物素 300 微克
- 维生素A 18 微克
- 维生素K 1,200 微克
- 胡萝卜素 120 微克
- 硫胺素 1.02 毫克
- 核黄素 0.26 毫克
- 尼克酸 6.8 毫克
- 维生素C 264 毫克
- 维生素E 7.6 毫克
- 钙 349 毫克
- 磷 755.5 毫克
- 钾 2,048 毫克
- 钠 269.95 毫克
- 镁 244 毫克
- 铁 26.65 毫克
- 锌 5.38 毫克
- 硒 9.12 微克
- 铜 1.38 毫克
- 锰 11.88 毫克