- 制作方法
- 1.将蹄筋切拇指粗长条洗净,用开水稍煮一下,捞出控净水分;2.将黄瓜、胡萝卜洗净切条;3.将葱洗净斜切片,姜洗净去皮切片;4.将锅中油烧热,姜、葱下锅稍炸,烹入料酒、酱油、水稍煮后将蹄筋、盐、味精放锅内,开锅后用小火烧;5.待蹄筋烂时,放入胡萝卜、黄瓜稍煮,勾芡装盘即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪蹄筋:猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
- 食物相克
- 胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。
- 热量 1,056.11 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 181.66 克
- 脂肪 27.56 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 22.12 克
- 叶酸 8.4 微克
- 膳食纤维 2.21 克
- 胆固醇 395 毫克
- 维生素A 706.94 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 4,243.9 微克
- 硫胺素 0.12 毫克
- 核黄素 0.54 毫克
- 尼克酸 15.67 毫克
- 维生素C 24.75 毫克
- 维生素E 10.99 毫克
- 钙 153.74 毫克
- 磷 274.95 毫克
- 钾 601.11 毫克
- 钠 5,617.9 毫克
- 镁 59.08 毫克
- 铁 14.14 毫克
- 锌 12.23 毫克
- 硒 53.65 微克
- 铜 0.44 毫克
- 锰 0.82 毫克