- 制作方法
- 1.鸡肉切成4厘米*2厘米的薄片10片,加盐、味精、酱油、胡椒粉拌匀,腌渍30分钟,香菇泡软去蒂后切成10小片,姜切成薄片10片;葱切成10小段。2.鸡肉放入开水中烫至五分熟,捞起沥干加B料搅拌均匀。3.摊开糯米纸,在1/3处折叠后,放上鸡肉、香菇、葱各1片,再分别将左右两边折入,卷成6厘米*2厘米的长条形,备用。4.炒锅中倒入300克油,烧至六分热,将纸包鸡以中火炸约1.5分钟,即可排列在盘中。
- 制作提示
- 1.可再加青花菜及雕花作装饰。2.本品有油炸过程,需备植物油约300克;糯米纸10张。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鸡胸脯肉:鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。香菇(干):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
- 食物相克
- 鸡胸脯肉:鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
- 热量 1,098.18 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 56.14 克
- 脂肪 88.64 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 19.33 克
- 叶酸 9 微克
- 膳食纤维 6.9 克
- 胆固醇 213.2 毫克
- 维生素A 46.6 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 30.6 微克
- 硫胺素 0.23 毫克
- 核黄素 0.63 毫克
- 尼克酸 32.51 毫克
- 维生素C 3.95 毫克
- 维生素E 58.5 毫克
- 钙 46.01 毫克
- 磷 636.32 毫克
- 钾 1,072.14 毫克
- 钠 1,382.04 毫克
- 镁 122.77 毫克
- 铁 7.2 毫克
- 锌 3.87 毫克
- 硒 29.39 微克
- 铜 0.56 毫克
- 锰 1.8 毫克