- 制作方法
- 1.里脊肉整块去筋去骨,用竹扦扎些小眼,以便于进味和尽快烤熟,用上列调料和拍破的葱、姜揉搓,腌2小时。2.把腌好的肉放入烤盘,再放进烤箱烤熟,烤时要注意调节火力,以免烤焦,如色不均匀时,可用菜叶把色重处盖上再烤,务必使颜色一致,烤到肉熟,两面颜色一致时取出,刷上香油,以免干裂。3.食用时,横切成片,摆盘淋香油即成。
- 口感
- 香酥味鲜,适宜下酒。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐
- 营养解析
- 猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。
- 食物相克
- 猪里脊肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 894.83 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 101.78 克
- 脂肪 49.56 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 10.46 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 0.4 克
- 胆固醇 275 毫克
- 维生素A 28.8 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 23 微克
- 硫胺素 2.36 毫克
- 核黄素 0.61 毫克
- 尼克酸 26.13 毫克
- 维生素C 2.1 毫克
- 维生素E 9.83 毫克
- 钙 43.1 毫克
- 磷 927.14 毫克
- 钾 1,629.89 毫克
- 钠 2,332.75 毫克
- 镁 146.92 毫克
- 铁 8.05 毫克
- 锌 11.61 毫克
- 硒 26.43 微克
- 铜 0.84 毫克
- 锰 0.6 毫克