- 制作方法
- 1.将面粉放在案板上,中间挖个窝形,倒入水,拌和揉透,分成两块面团,擀成厚约0.3厘米的圆饼两张,放在锅中烘熟,取出,切成粗条,备用。2.将猪肉洗净,切成丝;白菜洗净,切成条。3.锅内倒入花生油烧热,放入饼条煸炒,至金黄色时起锅。4.锅内倒入猪油,烧热后放入肉丝煸炒,加入料酒、白菜一起翻炒,放入精盐、酱油、少量清水,烧沸后,将饼条倒入锅中,加热至水分收干,放入味精拌匀,即可食用。
- 口感
- 此饼爽滑,鲜香。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 2,147.45 千卡
- 蛋白质 57.24 克
- 脂肪 102.34 克
- 碳水化合物 261.76 克
- 叶酸 1.5 微克
- 膳食纤维 9.36 克
- 胆固醇 112.55 毫克
- 维生素A 77.45 微克
- 胡萝卜素 300 微克
- 硫胺素 1.31 毫克
- 核黄素 0.58 毫克
- 尼克酸 12.09 毫克
- 维生素C 77.5 毫克
- 维生素E 1,776.19 毫克
- 钙 249.02 毫克
- 磷 911.53 毫克
- 钾 886.6 毫克
- 钠 1,856.06 毫克
- 碘 10.15 微克
- 镁 227 毫克
- 铁 16.81 毫克
- 锌 8.94 毫克
- 硒 32.07 微克
- 铜 1.7 毫克
- 锰 6.03 毫克