- 制作方法
- 1.夹肝(猪胰子)剥去油衣,清水洗净。2.锅内加水烧开,放入夹肝焯水,除净血沫,捞出冲洗干净备用。3.锅洗净,加入原味老卤及适量清水,再放酱油,白糖,黄酒,葱结,姜块,大小茴香,桂皮,开锅后下夹肝,旺火烧沸,撇净血沫,改用小火烧煮约1个多小时,待原料成熟入味后即可捞出,改刀装盘,浇上少许卤汁,即可食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪胰子:猪胰味甘,性平、微毒;有益肺、补脾、润燥之功效,可用于治疗脾胃虚热,消渴等症。在民间,有用猪胰治疗糖尿病的经验。
- 热量 148.1 千卡
- 维生素B6 0.03 毫克
- 蛋白质 4.24 克
- 脂肪 2.27 克
- 泛酸 0.1 毫克
- 碳水化合物 38.57 克
- 叶酸 21.5 微克
- 膳食纤维 10.89 克
- 维生素A 15.85 微克
- 维生素K 1.75 微克
- 胡萝卜素 95.5 微克
- 硫胺素 0.05 毫克
- 核黄素 0.13 毫克
- 尼克酸 1.6 毫克
- 维生素C 5.25 毫克
- 维生素E 0.31 毫克
- 钙 120.45 毫克
- 磷 111.15 毫克
- 钾 336.85 毫克
- 钠 5,453 毫克
- 镁 99.2 毫克
- 铁 3.92 毫克
- 锌 0.95 毫克
- 硒 1.42 微克
- 铜 0.36 毫克
- 锰 2.62 毫克