- 制作方法
- 1.将葱姜洗净均切成末待用;将猪肉洗净,剁成茸放入盆内,加入酱油、水,边加水边顺一个方向搅动,搅至黏稠状,放入精盐、味精、大葱末、姜末、麻油,调拌均匀,即成馅料。2.将面粉放入盆内,倒入热水烫一下,拌匀,和成面团揉匀揉透,饧约10分钟,搓成长条,分成面剂,擀成小圆皮,包入馅料,捏成月牙形锅贴生坯。3.将平锅放在火上,锅底抹上一些猪油,烧热后码入锅贴生坯,倒入凉水加盖煎焖,两手随时转动锅,使火候均匀,大约10分钟,见锅贴底呈金黄色熟透,盛入盘内,即可食用。
- 口感
- 此锅贴咸香味美,葱味浓郁,简单易做。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。
- 热量 4,931.24 千卡
- 维生素B6 0.38 毫克
- 蛋白质 120.98 克
- 脂肪 299.06 克
- 泛酸 1.4 毫克
- 碳水化合物 462.49 克
- 叶酸 197.8 微克
- 膳食纤维 17.32 克
- 胆固醇 335.8 毫克
- 维生素A 115.88 微克
- 维生素K 24.5 微克
- 胡萝卜素 220.2 微克
- 硫胺素 2.57 毫克
- 核黄素 1.24 毫克
- 尼克酸 26.16 毫克
- 维生素C 59.74 毫克
- 维生素E 3,094.2 毫克
- 钙 328.68 毫克
- 磷 1,845.86 毫克
- 钾 2,397.16 毫克
- 钠 3,996.59 毫克
- 碘 17.4 微克
- 镁 437.87 毫克
- 铁 31.97 毫克
- 锌 18.74 毫克
- 硒 76.63 微克
- 铜 3.09 毫克
- 锰 11.51 毫克