- 制作方法
- 1. 鱿鱼洗净,切片;2. 蛤蜊取肉洗净,放入热水中稍烫一下,用刀背敲碎;3. 粳米洗净泡好,放入锅中,加入约1000毫升冷水,用旺火煮沸;4. 将鱿鱼片、蛤蜊及大葱、姜、盐放入煮沸的粥锅中略煮几分钟,至鱿鱼肉烂即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。蛤蜊:蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,具有降低胆固醇的作用。中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸,能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。鱿鱼(鲜):鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃;鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
- 食物相克
- 粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
- 热量 536.15 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 42.86 克
- 脂肪 4.14 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 81.84 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 0.8 克
- 胆固醇 542.2 毫克
- 维生素A 73.65 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 11.5 微克
- 硫胺素 0.2 毫克
- 核黄素 0.35 毫克
- 尼克酸 5.46 毫克
- 维生素C 1.05 毫克
- 维生素E 6.57 毫克
- 钙 264.56 毫克
- 磷 338 毫克
- 钾 662.87 毫克
- 钠 1,947.76 毫克
- 镁 202.51 毫克
- 铁 18.72 毫克
- 锌 7.8 毫克
- 硒 127.96 微克
- 铜 0.89 毫克
- 锰 34.93 毫克