- 制作方法
- 1. 将老鸭摘净杂毛,洗净斩成大块,沥干水分;2. 老姜刷洗干净,用刀背拍松;3. 黄芪、枸杞、肉桂、当归、熟地洗净待用;4. 干锅烧热,放入鸭块翻炒,将鸭油炒出后捞出,将油控干净;5. 锅内倒入适量清汤、放黄芪、枸杞、肉桂、当归、熟地、鸭肉、老姜母,大火烧开,改小火煲2小时,加盐,味精即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸭:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
- 食物相克
- 鸭:鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。肉桂:用桂忌用诸葱。
- 热量 3,611.96 千卡
- 维生素B6 0.04 毫克
- 蛋白质 234.14 克
- 脂肪 295.67 克
- 泛酸 0.03 毫克
- 碳水化合物 3.96 克
- 叶酸 22.5 微克
- 膳食纤维 0.24 克
- 胆固醇 1,410 毫克
- 维生素A 793.17 微克
- 硫胺素 1.21 毫克
- 核黄素 3.35 毫克
- 尼克酸 63.2 毫克
- 维生素C 8.7 毫克
- 维生素E 4.5 毫克
- 钙 99.16 毫克
- 磷 1,834.88 毫克
- 钾 2,891.7 毫克
- 钠 4,347.55 毫克
- 镁 221.4 毫克
- 铁 33.46 毫克
- 锌 20.01 毫克
- 硒 183.9 微克
- 铜 3.2 毫克
- 锰 0.94 毫克