- 制作方法
- 1.板栗在鼓起的一面用刀砍一字刀,下入开水烫一下捞出,把板栗肉取出,再切成片;2.将花生油烧沸,下入板栗,用小火炸酥捞出;3.倒去油,再用香油烧沸,下入花椒炸一下捞出不要;4.随下入板栗和上列调料稍焖,收干汁后晾凉;5.食用时,装盘,淋上香油即成。
- 制作提示
- 1.板栗若有黑烂部分,已变质不能食用,应挑出不用,以免影响整菜的质量;2.因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
- 口感
- 板栗油炮,风味特别,香酥粉糯,味美可口。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 栗子(鲜):栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。
- 食物相克
- 栗子(鲜):栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。