- 制作方法
- 1.将羊排洗净,剁成块;2.葱、姜切碎末;3.取一大碗,放入羊排块、精盐、腐乳、料酒、豆瓣酱、甜面酱、酱油、植物油、白糖、葱末、姜末;4.腌半小时后加入米粉(糯米粉),使羊排块均匀蘸裹米粉,再滴入香油拌匀;5.将蒸锅置于旺火上,倒入清水,烧开后将腌制好的羊排块放入至蒸锅里蒸50分钟出锅,撒上葱末即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 羊排:羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。糯米粉:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
- 食物相克
- 羊排:羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
- 热量 1,383.9 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 70.22 克
- 脂肪 80.82 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 95.08 克
- 叶酸 11.4 微克
- 膳食纤维 1.97 克
- 胆固醇 276 毫克
- 维生素A 75.7 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 58.5 微克
- 硫胺素 0.29 毫克
- 核黄素 0.6 毫克
- 尼克酸 16.9 毫克
- 维生素C 3.15 毫克
- 维生素E 30.57 毫克
- 钙 95.45 毫克
- 磷 648.65 毫克
- 钾 1,065.45 毫克
- 钠 4,468.63 毫克
- 镁 168.65 毫克
- 铁 15.18 毫克
- 锌 12.45 毫克
- 硒 103.21 微克
- 铜 2.73 毫克
- 锰 2.89 毫克