- 制作方法
- 1.将肉洗净,切成丝,加入味精、胡椒粉及精盐和料酒调匀;2.将洗净的香菜切成长3厘米左右的段;3.将锅内倒入植物油,油热后放进肉丝翻炒,八成熟后把香菜及料汁倒入,迅速炒匀,熟后淋上香油即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 669.09 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 55.48 克
- 脂肪 42.77 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 24.42 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 3.8 克
- 胆固醇 162 毫克
- 维生素A 832.7 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 3,491.5 微克
- 硫胺素 1.28 毫克
- 核黄素 0.81 毫克
- 尼克酸 17.4 毫克
- 维生素C 145.05 毫克
- 维生素E 21.41 毫克
- 钙 360.73 毫克
- 磷 620.67 毫克
- 钾 1,556.54 毫克
- 钠 1,547.31 毫克
- 碘 19.04 微克
- 镁 159.9 毫克
- 铁 16.84 毫克
- 锌 8.28 毫克
- 硒 23.72 微克
- 铜 1 毫克
- 锰 1.21 毫克