- 制作方法
- 1.将葱、姜洗净均切成末待用;将萝卜洗净,擦成丝,煮至七八成熟后,捞出剁碎,挤净水分;牛肉洗净,切成末,备用。2.锅内倒入猪油烧热,放入肉末,煸炒至七八成熟,离火,用骨头汤打开,加入萝卜丝、面酱、葱末、姜末、精盐、麻油,调拌均匀,即成馅料。3.将面粉用七成沸水烫成雪花状,晾凉,再倒入三成凉水揉匀成团,搓成长条,制成约50克3个剂子,将剂子按扁,擀成圆皮,包上馅,捏成月牙形饺子,即成蒸饺生坯。4.将蒸饺上屉,用旺火沸水蒸约10分钟,即可食用。
- 口感
- 此饺皮面爽滑,馅心鲜香可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
- 食物相克
- 白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
- 热量 2,674.04 千卡
- 维生素B6 0.06 毫克
- 蛋白质 133.61 克
- 脂肪 38.39 克
- 泛酸 0.2 毫克
- 碳水化合物 471.02 克
- 叶酸 28 微克
- 膳食纤维 19.6 克
- 胆固醇 261.3 毫克
- 维生素A 49.8 微克
- 维生素K 3.5 微克
- 胡萝卜素 168.8 微克
- 硫胺素 1.94 毫克
- 核黄素 1.12 毫克
- 尼克酸 31.05 毫克
- 维生素C 134.9 毫克
- 维生素E 524.76 毫克
- 钙 492.68 毫克
- 磷 1,814.3 毫克
- 钾 2,940.24 毫克
- 钠 4,702.89 毫克
- 碘 17.4 微克
- 镁 471.84 毫克
- 铁 34.84 毫克
- 锌 26.18 毫克
- 硒 56.01 微克
- 铜 3.38 毫克
- 锰 10.6 毫克