- 制作方法
- 1.苦瓜洗净、剖成两半、去籽,顶刀切成1厘米厚的片,放入沸水中快速焯熟,沥去待凉;干辣椒剪成斜段、去籽,用七成热的油冲成辣椒油。2.把苦瓜放入盘中,加入辣椒油、精盐、味精,拌匀即成。
- 口感
- 咸鲜辣苦,脆爽适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。
- 热量 739.56 千卡
- 维生素B6 0.3 毫克
- 蛋白质 6.55 克
- 脂肪 70.96 克
- 泛酸 1.85 毫克
- 碳水化合物 27.66 克
- 叶酸 360 微克
- 膳食纤维 9.08 克
- 胆固醇 44.8 毫克
- 维生素A 85 微克
- 维生素K 205 微克
- 胡萝卜素 500 微克
- 硫胺素 0.18 毫克
- 核黄素 0.16 毫克
- 尼克酸 2.07 毫克
- 维生素C 280 毫克
- 维生素E 21.5 毫克
- 钙 87.4 毫克
- 磷 190.68 毫克
- 钾 1,337.83 毫克
- 钠 4,110.57 毫克
- 镁 97.59 毫克
- 铁 5.11 毫克
- 锌 2.4 毫克
- 硒 1.92 微克
- 铜 0.38 毫克
- 锰 1.43 毫克