- 制作方法
- 1.糯米温水浸泡两个小时后,上笼蒸四十分钟;2.糯米放凉一会儿,摸着温温的时候,打入两个鸡蛋;3.腊肉煮熟后切丁;4.葱切花,姜去皮后切粒;5.将所有材料倒入熟糯米里,加花椒面和盐适当,按自己口味,拌均匀,(拌均匀后可以挖一小快,放微波炉里打三十秒,试下味道,主要是有生鸡蛋,其实也可以吃,不过就要胃肠功能好的);6.拌均匀后,把手用水沾湿,然后取半两左右,捏成丸子(由于卫生情况,直接发捏好后的)。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 糯米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。腊肉(生):腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐,且不可过量食用。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 糯米:糯米不宜于鸡肉同食。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 4,073.65 千卡
- 维生素B6 0.4 毫克
- 蛋白质 98.8 克
- 维生素B12 230 微克
- 脂肪 71.79 克
- 泛酸 5 毫克
- 碳水化合物 783.18 克
- 叶酸 70 微克
- 膳食纤维 8.7 克
- 生物素 1,200 微克
- 胆固醇 123 毫克
- 维生素A 387.4 微克
- 胡萝卜素 344.5 微克
- 硫胺素 2.03 毫克
- 核黄素 0.6 毫克
- 尼克酸 20.4 毫克
- 维生素C 8.6 毫克
- 维生素E 21.17 毫克
- 钙 368.15 毫克
- 磷 1,940.65 毫克
- 钾 2,951.95 毫克
- 钠 915.3 毫克
- 碘 27.2 微克
- 镁 544.4 毫克
- 铁 77.09 毫克
- 锌 20.15 毫克
- 硒 55.41 微克
- 铜 2.76 毫克
- 锰 15.71 毫克