- 制作方法
- 1.将葱、姜去皮洗净,葱切成段,姜切成片备用;将雪菜洗净,切成碎末;猪肉洗净,切成约1厘米厚的大片,剞上花刀,备用。2.将猪肉片放入碗中,加入精盐,糖,酱油,料酒,葱段,姜片,抓拌均匀,腌制半小时。3.将腌好的猪肉片放入烤箱里,烤约8分钟左右,取出晾凉,切成小丁。4.将锅内倒入花生油,烧热后放入雪菜末煸炒一下,加入猪肉炒匀出锅,备用。5.将面粉放入盆内,加入糖、泡打粉和适量清水,和成面团,揉匀揉透,放在案板上搓成长条,分成大小均匀的面剂,擀成圆面皮,包入馅料,捏成包子生坯。6.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
- 制作提示
- 雪菜又名“雪里蕻”。
- 口感
- 此包肉质鲜嫩,香味浓郁。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。芥菜:芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便,是眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。芥菜:芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。
- 热量 3,066.7 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 86.77 克
- 脂肪 152.31 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 349.16 克
- 叶酸 10.1 微克
- 膳食纤维 9.79 克
- 胆固醇 240 毫克
- 维生素A 89 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 209 微克
- 硫胺素 1.81 毫克
- 核黄素 0.89 毫克
- 尼克酸 19.18 毫克
- 维生素C 20.7 毫克
- 维生素E 23.44 毫克
- 钙 312.2 毫克
- 磷 1,312.35 毫克
- 钾 1,638.6 毫克
- 钠 3,068.4 毫克
- 碘 11.6 微克
- 镁 294.4 毫克
- 铁 23.6 毫克
- 锌 13.62 毫克
- 硒 58.15 微克
- 铜 2.02 毫克
- 锰 7.27 毫克