- 制作方法
- 1.将整块牛肉焯水洗净。2.将大料,料酒,老抽,盐,糖,葱姜放入加有500克水的锅中上火烧开,放入牛肉再烧开,改中小火慢慢焐干牛肉成熟,再开大火,至卤汁粘稠,酱煮中不断用勺翻动牛肉,待卤汁基本上被牛肉收干为止,取出晾凉改刀装盘即可。
- 口感
- 酱香浓郁,甜中带咸
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
- 食物相克
- 牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
- 热量 556.73 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 52.94 克
- 脂肪 10.86 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 64.4 克
- 叶酸 17.8 微克
- 膳食纤维 2.4 克
- 胆固醇 210 毫克
- 维生素A 19.19 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 10.1 微克
- 硫胺素 0.13 毫克
- 核黄素 0.43 毫克
- 尼克酸 14.94 毫克
- 维生素C 0.97 毫克
- 维生素E 1.7 毫克
- 钙 111.61 毫克
- 磷 531.85 毫克
- 钾 739.25 毫克
- 钠 9,054.77 毫克
- 镁 135.47 毫克
- 铁 13.42 毫克
- 锌 12.54 毫克
- 硒 17.17 微克
- 铜 0.56 毫克
- 锰 1.22 毫克