- 制作方法
- 1.把桂皮先用水浸泡,待水有陈皮味道时,取出陈皮,陈皮水留用;把面料、盐、1杯水混合做揉搓成面团,再分小块擀成饺子皮。2.牛肉剁烂,大头菜叶洗净和马蹄,葱都切碎。3.把上步做好的材料混合,再放入调味料(酱油、生粉、白糖、麻油、胡椒粉)搅拌起胶。4.再逐量的加入陈皮水,放在一边约半小时,做成饺子馅,面皮中放入适量的饺子馅,包成饺子。5.锅中倒入适量的水烧开,放入饺子煮熟捞出,盛在盘中就可以了。
- 制作提示
- 荸荠又称马蹄。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。圆白菜:圆白菜中含有大量人本必需营养素,如多种氨基酸、胡萝卜素等,其维C含量尤多,这些营养都具有提高人体免疫功能的作用,同时其中含有维生素U样因子,比人工合成的维生素U的效果要好,能促进胃、十二指肠溃疡的愈合,新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,具有一定的抗癌作用。此外,圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素,促进排便,达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育,防止骨质疏松,所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮,对促进血液循环也有很大的好处。荸荠:荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用,对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用,可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
- 食物相克
- 牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。
- 热量 2,218.09 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 120.67 克
- 脂肪 25.5 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 383.36 克
- 叶酸 15.7 微克
- 膳食纤维 12.99 克
- 胆固醇 252 毫克
- 维生素A 64.7 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 263.2 微克
- 硫胺素 1.63 毫克
- 核黄素 0.96 毫克
- 尼克酸 28.74 毫克
- 维生素C 68.9 毫克
- 维生素E 16.28 毫克
- 钙 343.03 毫克
- 磷 1,570 毫克
- 钾 2,081.81 毫克
- 钠 2,041.84 毫克
- 碘 14.5 微克
- 镁 368.01 毫克
- 铁 30.85 毫克
- 锌 23.61 毫克
- 硒 48 微克
- 铜 2.81 毫克
- 锰 8.56 毫克