- 制作方法
- 1.将葱、姜洗净切成末待用;将猪肉洗净剁碎成肉末备用;将芹菜择洗干净,用开水焯一下,凉水冲凉,挤去水分,切成末,备用。2.炒锅内倒入花生油烧热,放入猪肉末煸炒,待七八成熟时,加入面酱、姜末、精盐,用骨头汤把肉打开出锅,晾凉后放入芹菜末、葱末、麻油,搅拌均匀,即成馅料。3.将面粉用七成沸水烫成雪花状,晾凉,再倒入三成凉水揉匀成团,搓成长条,制成约50克3个剂子,将剂子按扁,擀成圆皮,包上馅,捏成月牙形饺子,即成蒸饺生坯。4.将蒸饺上屉,用旺火沸水蒸约10分钟,即可食用。
- 制作提示
- 麻油即为香油。
- 口感
- 此饺皮薄馅足,味道鲜美。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 4,170.7 千卡
- 维生素B6 0.06 毫克
- 蛋白质 130.53 克
- 脂肪 211 克
- 泛酸 0.2 毫克
- 碳水化合物 458.66 克
- 叶酸 28 微克
- 膳食纤维 17.86 克
- 胆固醇 360 毫克
- 维生素A 119.3 微克
- 维生素K 3.5 微克
- 胡萝卜素 230 微克
- 硫胺素 2.72 毫克
- 核黄素 1.48 毫克
- 尼克酸 29.48 毫克
- 维生素C 44.9 毫克
- 维生素E 38.06 毫克
- 钙 382.61 毫克
- 磷 2,039.7 毫克
- 钾 2,641.72 毫克
- 钠 3,866.66 毫克
- 碘 17.4 微克
- 镁 419.51 毫克
- 铁 32.44 毫克
- 锌 21 毫克
- 硒 88.49 微克
- 铜 3.17 毫克
- 锰 10.74 毫克