- 制作方法
- 1.将螃蟹用清水洗净,先切下蟹腿和螯,再除去蟹壳和鳃以及脐板;将蟹根和螯的毛刮净,切下两头关节即可;蟹壳用温水洗净待用;姜切米;葱切花。2.猪油烧沸,先下入姜米煸炒,再下入蟹肉加料酒炒几下,放入鸡汤1000毫升、盐、味精,烧开调好味,用湿淀粉调稀勾芡,舀入10个蟹壳内,再将猪油烧沸,下入姜米、蟹黄、烹料酒,炒至呈金黄色,油汁烹起泡时,放入葱花,浇盖在蟹肉上,再用10个蟹壳盖好。3.食用前15分钟,将蟹黄盒子笼蒸热取出,用小餐盘托上,每人一个,随上姜醋汁两小碗即成。
- 口感
- 味浓极鲜,别有风味。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐
- 营养解析
- 海蟹:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。
- 食物相克
- 海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
- 热量 1,289.13 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 56.7 克
- 脂肪 104 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 22.81 克
- 叶酸 8.4 微克
- 膳食纤维 0.62 克
- 胆固醇 574.4 毫克
- 维生素A 147.4 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 35.1 微克
- 硫胺素 0.07 毫克
- 核黄素 0.44 毫克
- 尼克酸 10.22 毫克
- 维生素C 3.15 毫克
- 维生素E 4,039.08 毫克
- 钙 851.87 毫克
- 磷 579.85 毫克
- 钾 996.17 毫克
- 钠 3,306.92 毫克
- 镁 199.42 毫克
- 铁 7.26 毫克
- 锌 13.45 毫克
- 硒 330.93 微克
- 铜 6.73 毫克
- 锰 1.39 毫克