- 制作方法
- 1.猪耳刮去耳垢,除去耳边上的毛,洗净后切去耳根肥肉。2.锅内加清水,放入猪耳,上火烧煮,开后片刻捞出,洗净血沫。3.锅坐火上,加原味老卤,再下葱结,姜片,黄酒,盐,各味香料包在布袋内也一起投入,开锅后下猪耳烧煮,约1个半小时,待猪耳熟透捞出,大部分卤汁作老卤备用,其余汤汁连同猪耳一起倒入盆内,冷却后随吃随取;4.改刀可根据需要切片,切丝,切条均可。如果味道不足,还可调制一引起其他调料来辅助调味,蘸食或浇于其上皆可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 热量 1,806.62 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 192.32 克
- 脂肪 112.18 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 14.22 克
- 叶酸 11.2 微克
- 膳食纤维 6.54 克
- 胆固醇 920 毫克
- 维生素A 9.45 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 57 微克
- 硫胺素 0.53 毫克
- 核黄素 1.27 毫克
- 尼克酸 35.43 毫克
- 维生素C 4.2 毫克
- 维生素E 8.79 毫克
- 钙 114.13 毫克
- 磷 302.45 毫克
- 钾 702.4 毫克
- 钠 12,488.48 毫克
- 镁 55.55 毫克
- 铁 14.77 毫克
- 锌 3.88 毫克
- 硒 41.15 微克
- 铜 0.2 毫克
- 锰 1.79 毫克