- 制作方法
- 1.番茄洗净,切件去籽,薯仔(甘薯)去皮,洗净切角形。2.皮蛋去壳,洗净切小件。3.淡菜清水浸半小时,洗净。4.下油二汤匙,爆香姜葱,下淡菜爆透,加入浸过淡菜面之水,煮片刻捞起,用清水冲洗。5.水八杯或适量放入煲内煲滚,放入姜一片,薯仔,淡菜,番茄煲滚后,慢火煲40分钟,下皮蛋再煲十分钟,下盐调味。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 淡菜(干):淡菜中蛋白质、矿物质含量丰富,具有补肝肾,益精血,助肾阳,消瘿瘤、调经血、降血压之功效。用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。甘薯:红薯味道甜美,营养丰富,又易于消化,可供大量热能,有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分,这种物质既防癌又益寿,它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用,可抑制胆固醇的沉积,保持血管弹性,防止肝肾中的结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低,而且因为其富含膳食纤维,而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。松花蛋(鸭蛋):松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
- 食物相克
- 番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
- 热量 963.6 千卡
- 维生素B6 0.91 毫克
- 蛋白质 73.9 克
- 脂肪 27.19 克
- 泛酸 0.62 毫克
- 碳水化合物 107.78 克
- 叶酸 183.1 微克
- 膳食纤维 4.4 克
- 胆固醇 1,405 毫克
- 维生素A 679.8 微克
- 维生素K 10.7 微克
- 胡萝卜素 1,398.52 微克
- 维生素p 1,750 毫克
- 硫胺素 0.51 毫克
- 核黄素 0.77 毫克
- 尼克酸 7.33 毫克
- 维生素C 124.6 毫克
- 维生素E 17.38 毫克
- 钙 392.76 毫克
- 磷 815.3 毫克
- 钾 957.07 毫克
- 钠 2,825.35 毫克
- 碘 6.25 微克
- 镁 247.36 毫克
- 铁 20.44 毫克
- 锌 9.69 毫克
- 硒 160.06 微克
- 铜 1.54 毫克
- 锰 2.19 毫克