- 制作方法
- 将鸡宰杀干净,放在水里滚10分钟,捞起洗净,放在炖窝里(鸡肚朝天),加入绍酒、精盐、虫草、姜片、生葱、上汤1750毫升,随放在笼里炖至稔,取起,弃掉姜葱,撇去汤面油,撒入胡椒粉便成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
- 食物相克
- 鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
- 热量 1,701.6 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 194.58 克
- 脂肪 94.32 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 16.76 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 1.4 克
- 胆固醇 1,060 毫克
- 维生素A 483.8 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 23 微克
- 硫胺素 0.53 毫克
- 核黄素 0.95 毫克
- 尼克酸 56.37 毫克
- 维生素C 2.2 毫克
- 维生素E 6.73 毫克
- 钙 112.92 毫克
- 磷 1,574.2 毫克
- 钾 2,588.39 毫克
- 钠 3,007.61 毫克
- 镁 202.87 毫克
- 铁 17.68 毫克
- 锌 11.31 毫克
- 硒 117.85 微克
- 铜 0.82 毫克
- 锰 0.71 毫克