- 制作方法
- 1.冬菇泡软去蒂;2.叉烧肉切开;3.发好鱼唇洗净,放入姜、葱,开水中煮5分钟取出,冲净切件;4.西兰花洗净,摘小朵,放入油、盐,水中灼熟盛起;5.烧热锅,下油两汤匙爆香姜片、葱段,加入调味料(盐3克、酱油10克、白糖2克、白酒10克、上汤3杯)煮开;6.放入鱼唇烩至软,加入叉烧肉、西兰花拌匀,下芡汁料(淀粉5克、香油5克、胡椒粉3克、清水20毫升)兜即可上碟。
- 制作提示
- 本菜中的鱼唇选用发好鱼唇为500克,若选用干鱼唇则为300克。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 西兰花:西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化。防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故,补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。同时西兰花还有补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃之效。主治久病体虚,肢体痿软,耳鸣健忘,脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。香菇(干):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
- 热量 476.01 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 32.98 克
- 脂肪 22.86 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 24.71 克
- 叶酸 8.6 微克
- 膳食纤维 8.27 克
- 胆固醇 68 毫克
- 维生素A 1,221.3 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 7,230.3 微克
- 硫胺素 0.8 毫克
- 核黄素 0.64 毫克
- 尼克酸 12.34 毫克
- 维生素C 53.9 毫克
- 维生素E 5.18 毫克
- 钙 104.12 毫克
- 磷 373.97 毫克
- 钾 608.29 毫克
- 钠 2,597.06 毫克
- 镁 98.31 毫克
- 铁 7.16 毫克
- 锌 5.22 毫克
- 硒 10.89 微克
- 铜 0.38 毫克
- 锰 1.91 毫克