- 制作方法
- 1.将羊头拔去毛桩,洗净。2.将羊头放入盆内,上笼用武火蒸至熟透,取出稍冷,切成块。3.将切好的羊肉块放入锅内,加清水(适量)、葱(切末)、姜(切末)、盐、味精、黄酒、用武火烧至入味即成。用法:可分餐食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 羊头肉:羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
- 食物相克
- 羊头肉:羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
- 热量 978.73 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 112.76 克
- 脂肪 55.06 克
- 泛酸 0.03 毫克
- 碳水化合物 7.3 克
- 叶酸 4.48 微克
- 膳食纤维 0.24 克
- 胆固醇 460 毫克
- 维生素A 67.2 微克
- 维生素K 0.56 微克
- 胡萝卜素 13.3 微克
- 硫胺素 0.01 毫克
- 核黄素 1.41 毫克
- 尼克酸 7.13 毫克
- 维生素C 1.56 毫克
- 维生素E 4.37 毫克
- 钙 214.43 毫克
- 磷 556.43 毫克
- 钾 189.33 毫克
- 钠 5,759.58 毫克
- 镁 60.35 毫克
- 铁 27.23 毫克
- 锌 7.61 毫克
- 硒 56.09 微克
- 铜 0.63 毫克
- 锰 1.22 毫克