- 制作方法
- 1.将莴笋去皮,切成长7厘米,筷子头粗的条,洗净;2.姜切片、葱切节待用;3.锅置火上,下猪油烧热至六成热;4.下姜,葱稍炸出香味,下莴笋条、盐炒至断生;5.拣去姜、葱不要,冲入豆浆750克,烧开加味精即可。
- 制作提示
- 1.锅要清洁,炸姜,葱火不宜过大,以免烧焦影响色泽;2.如喜甜味,可加糖。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 莴笋:莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。豆浆:豆浆营养丰富,多喝豆浆可预防老年痴呆症,增强抗病能力,防癌抗癌;中老年妇女饮用,能调节内分泌,改善更年期综合症;青年女性饮用,能令皮肤白皙润泽,容光焕发。
- 食物相克
- 莴笋:莴笋忌于蜂蜜同食。豆浆:豆浆不宜与蜂蜜、鸡蛋同食;豆浆与橙子同食影响消化;不能与药物同饮;豆浆不能加红糖,加白糖须待煮熟离火后再加。
- 热量 572.96 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 17.6 克
- 脂肪 49.99 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 14.21 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 10.45 克
- 胆固醇 55 毫克
- 维生素A 235.8 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 473 微克
- 硫胺素 0.22 毫克
- 核黄素 0.22 毫克
- 尼克酸 2.39 毫克
- 维生素C 14.1 毫克
- 维生素E 17.52 毫克
- 钙 152.7 毫克
- 磷 380.38 毫克
- 钾 1,047.68 毫克
- 钠 2,331.97 毫克
- 镁 131.54 毫克
- 铁 7.78 毫克
- 锌 3.28 毫克
- 硒 2.86 微克
- 铜 0.79 毫克
- 锰 1.62 毫克