- 制作方法
- 1.天门冬、麦门冬稍冲洗后,加水3杯以大火煮开,改小火煮至汤汁剩约1杯时,去渣,药汤备用。2.火腿洗净切0.5厘米的厚片,入锅蒸数分钟,冬瓜洗净,去皮、籽,切1厘米的厚片。3.锅内入冬瓜、老姜、米酒、盐及药汤,以大火煮开,改小火煮至熟透(约15分钟),入火腿再煮开即可。
- 制作提示
- 本品需高汤约1000克。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
- 食物相克
- 冬瓜:冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。麦门冬:麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。天门冬:忌食鲤鱼。
- 热量 224.37 千卡
- 维生素B6 0.15 毫克
- 蛋白质 10.1 克
- 脂肪 14.72 克
- 泛酸 1.05 毫克
- 碳水化合物 15.86 克
- 叶酸 130 微克
- 膳食纤维 3.61 克
- 胆固醇 60 毫克
- 维生素A 89.12 微克
- 维生素K 5 微克
- 胡萝卜素 406.8 微克
- 硫胺素 0.19 毫克
- 核黄素 0.1 毫克
- 尼克酸 5.83 毫克
- 维生素C 90.16 毫克
- 维生素E 0.8 毫克
- 钙 98.5 毫克
- 磷 106.27 毫克
- 钾 512.08 毫克
- 钠 1,339.2 毫克
- 镁 51.98 毫克
- 铁 2.18 毫克
- 锌 1.47 毫克
- 硒 2.63 微克
- 铜 0.4 毫克
- 锰 0.31 毫克