- 制作方法
- 1.椰菜叶摘下,放入开水中焯一焯,捞起滴干水,冬菇浸软去脚,揸干水切粒。葱粒洗净切碎。慈姑去皮洗净。2.姜片爆香,将水煲开,将椰菜、菇和慈姑放入煮开,然后用中火开片刻,撒葱粒,调味即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 菜花:菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌肿生长,减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,还可减少心脏病与中风的危险,降低人体内雌激素水平,阻止皮肤色素斑的形成,对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘,可补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。慈菇:慈姑含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时慈姑所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳的作用。姑含有秋水仙碱等多种生物碱,有防癌抗癌肿、解毒消痈作用,常用来防治肿瘤。中医认为,慈姑主解百毒,能解毒消肿,利尿,用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
- 食物相克
- 菜花:菜花不宜与猪肝同食。
- 热量 364.17 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 19.29 克
- 脂肪 1.17 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 75.7 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 8.12 克
- 维生素A 9.04 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 54.3 微克
- 硫胺素 0.5 毫克
- 核黄素 0.39 毫克
- 尼克酸 7.1 毫克
- 维生素C 105.77 毫克
- 维生素E 7.57 毫克
- 钙 83.66 毫克
- 磷 605.65 毫克
- 钾 2,592.05 毫克
- 钠 1,353.34 毫克
- 镁 114.25 毫克
- 铁 9.14 毫克
- 锌 4.13 毫克
- 硒 5.56 微克
- 铜 0.86 毫克
- 锰 1.76 毫克