- 制作方法
- 1.将黄豆芽去根;2.冬菇发软;3.冬菜理好淘干净,沥干水分;4.姜、葱洗净;5.姜用刀拍破,葱挽成结;6.锅内放水2500克,烧沸,下黄豆芽、冬菇、冬菜、姜块、葱结和胡椒粉,用中小火慢慢熬制;7.熬出香味后,打净杂质,即成素汤。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 黄豆芽:黄豆芽含有丰富的维生素,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处,常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌,防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
- 食物相克
- 黄豆芽:豆芽不宜与猪肝同食。
- 热量 265.91 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 25.36 克
- 脂肪 8.47 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 31.64 克
- 叶酸 11.2 微克
- 膳食纤维 10.72 克
- 维生素A 35.9 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 215.3 微克
- 硫胺素 0.22 毫克
- 核黄素 0.43 毫克
- 尼克酸 4.54 毫克
- 维生素C 44.7 毫克
- 维生素E 4.06 毫克
- 钙 151.01 毫克
- 磷 434.51 毫克
- 钾 1,013.17 毫克
- 钠 1,847.94 毫克
- 镁 126.94 毫克
- 铁 8.19 毫克
- 锌 3.46 毫克
- 硒 6.98 微克
- 铜 0.85 毫克
- 锰 2.71 毫克