- 制作方法
- 1.番茄去皮与籽切丁,茄子、小黄瓜与洋葱切块。2.把番茄、茄子、小黄瓜、洋葱和橄榄油、绍酒、黑胡椒、大蒜、精盐一起放入容器中,罩上微波薄膜或盖子,加热8分钟。3.搁置5分钟,使味道渗透,凉透后再进食。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。茄子:茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
- 食物相克
- 番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。茄子:茄子不宜与黑鱼同食,会损伤肠胃。洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;洋葱也不宜与黄鱼同食。
- 热量 431.84 千卡
- 维生素B6 0.24 毫克
- 蛋白质 6.44 克
- 脂肪 31.01 克
- 泛酸 0.38 毫克
- 碳水化合物 27.44 克
- 叶酸 48.6 微克
- 膳食纤维 4.69 克
- 维生素A 201.95 微克
- 维生素K 8 微克
- 胡萝卜素 1,212.7 微克
- 维生素p 1,400 毫克
- 硫胺素 0.14 毫克
- 核黄素 0.2 毫克
- 尼克酸 3.01 毫克
- 维生素C 54.45 毫克
- 维生素E 3.59 毫克
- 钙 120.23 毫克
- 磷 139.69 毫克
- 钾 783.56 毫克
- 钠 1,739.55 毫克
- 碘 7.2 微克
- 镁 74.05 毫克
- 铁 3.77 毫克
- 锌 1.39 毫克
- 硒 2.91 微克
- 铜 0.49 毫克
- 锰 0.76 毫克