- 制作方法
- 1. 薏仁洗净,用冷水浸泡2小时,捞出,沥干水分;2. 冬瓜去皮,切粒;3. 莲子洗净,用冷水浸泡回软;4. 百合去皮,洗净,撕成瓣块;5. 将薏仁、百合、冬瓜、莲子放入一大碗中,入锅内隔水蒸熟;6. 香菇浸软,洗净切粒;7. 面筋洗净切粒;8. 锅内入色拉油烧热,爆香姜片,然后加入素高汤;9. 煮滚后放入薏仁、冬瓜、莲子、百合,用旺火滚约10分钟,加盐调味即成。
- 制作提示
- 本品需素高汤约350克。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。莲子:莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素,具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。薏米:薏苡仁含丰富的碳水化合物,其主要成分为淀粉及糖类,并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖,可供多种恶性肿瘤之人食用;还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用;并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。香菇(干):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。水面筋:面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。面筋味甘性凉,有和中、解热、益气、止烦渴等功效;适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。玉米笋(罐装):玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质,营养含量丰富;并具有独特的清香,口感甜脆、鲜嫩可口。
- 食物相克
- 冬瓜:冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。
- 热量 291.97 千卡
- 维生素B6 0.09 毫克
- 蛋白质 17.3 克
- 维生素B12 0.01 微克
- 脂肪 6.44 克
- 泛酸 0.67 毫克
- 碳水化合物 44.1 克
- 叶酸 78 微克
- 膳食纤维 10.28 克
- 胆固醇 2.56 毫克
- 维生素A 42.2 微克
- 维生素K 3 微克
- 胡萝卜素 256.5 微克
- 硫胺素 0.17 毫克
- 核黄素 0.35 毫克
- 尼克酸 6.53 毫克
- 维生素C 56.2 毫克
- 维生素E 3.09 毫克
- 钙 133.29 毫克
- 磷 285.09 毫克
- 钾 586.61 毫克
- 钠 424.26 毫克
- 碘 0.77 微克
- 镁 133.16 毫克
- 铁 5.29 毫克
- 锌 3.29 毫克
- 硒 3.7 微克
- 铜 0.81 毫克
- 锰 3.51 毫克