- 制作方法
- 1.将鸡洗净,剖去内脏切块状,加老抽拌匀。2.把南乳用碗盛着用匙捣烂和酒拌匀,蒜肉去皮拍扁琢烂备用。3.用瓦锅烧热下猪油2匙,把蒜茸,南乳汁放下爆香,将鸡块倾下兜匀,洒下酒,姜汁,上汤,盖密锅盖,用文火烧20分钟左右,加糖粉少许拌匀便成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
- 食物相克
- 鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
- 热量 1,442.34 千卡
- 维生素B6 0.38 毫克
- 蛋白质 146.1 克
- 脂肪 80.52 克
- 泛酸 0.18 毫克
- 碳水化合物 22.07 克
- 叶酸 24.2 微克
- 膳食纤维 0.28 克
- 胆固醇 795 毫克
- 维生素A 361.25 微克
- 胡萝卜素 7.5 微克
- 硫胺素 0.39 毫克
- 核黄素 0.7 毫克
- 尼克酸 42.23 毫克
- 维生素C 1.75 毫克
- 维生素E 12.15 毫克
- 钙 81.83 毫克
- 磷 1,208.77 毫克
- 钾 1,971.93 毫克
- 钠 710.36 毫克
- 镁 154.48 毫克
- 铁 11.41 毫克
- 锌 8.49 毫克
- 硒 88.95 微克
- 铜 0.59 毫克
- 锰 0.42 毫克