- 制作方法
- 1.将香菇洗净,去柄切成细丝;里脊肉洗净,切成细丝;葱、姜去皮洗净,均切成细丝,备用。2.将炒锅置旺火上烧热,倒入花生油,待油热后放入葱丝、姜丝,炒出香味后放入香菇丝和里脊丝迅速炒散,见色变白时倒入料酒,加入精盐、酱油,炒至断生即可停火,加入味精炒匀。3.将刚焖好的米饭盛入盘内,浇入炒好的里脊香菇丝,即可上桌食用。
- 制作提示
- 主料中的香菇最好选用鲜香菇,做出的盖浇饭将更加鲜嫩味美。
- 口感
- 此饭鲜嫩味美,营养丰富。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 米饭(蒸):米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
- 食物相克
- 米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。猪里脊肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 1,651.14 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 81.01 克
- 脂肪 85.96 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 139.35 克
- 叶酸 10.1 微克
- 膳食纤维 9.99 克
- 胆固醇 165 毫克
- 维生素A 16.84 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 11.1 微克
- 硫胺素 1.52 毫克
- 核黄素 0.74 毫克
- 尼克酸 30.44 毫克
- 维生素C 4.32 毫克
- 维生素E 27.04 毫克
- 钙 84.05 毫克
- 磷 1,038.73 毫克
- 钾 1,225.76 毫克
- 钠 2,015.6 毫克
- 镁 214.5 毫克
- 铁 14.96 毫克
- 锌 13.67 毫克
- 硒 24.53 微克
- 铜 1.2 毫克
- 锰 4.12 毫克