- 制作方法
- 1.将羊肉、白萝卜切成块;2.姜切成片,葱切成末备用;3.将羊肉、羊脊骨放入开水里焯去血腥味,捞出在清水里洗净,然后放入砂锅里;4.加入姜片、苍术、花椒、茯苓片、薏米、白萝卜,用大火煮开;5.加入盐、白胡椒、料酒,改用小火炖60分钟左右;6.加入鸡精,最后撒上葱末,就可以食用了。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 羊肉(肥瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。羊骨:羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分,有补肾壮骨,温中止泻之功效。可用于血小板减少性子癜、再生不良性贫血、筋骨疼痛、要软乏力、白浊、淋痛、久泻、久痢等病症。薏米:薏苡仁含丰富的碳水化合物,其主要成分为淀粉及糖类,并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖,可供多种恶性肿瘤之人食用;还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用;并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
- 食物相克
- 羊肉(肥瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。苍术:苍术忌胡荽、大蒜。白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。
- 热量 1,322.57 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 106.8 克
- 脂肪 73.29 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 64.91 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 27.88 克
- 胆固醇 460 毫克
- 维生素A 128.15 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 119.1 微克
- 硫胺素 0.47 毫克
- 核黄素 0.98 毫克
- 尼克酸 25.26 毫克
- 维生素C 106.05 毫克
- 维生素E 7.08 毫克
- 钙 267.41 毫克
- 磷 984.82 毫克
- 钾 2,192.47 毫克
- 钠 1,517.17 毫克
- 镁 236.02 毫克
- 铁 18.79 毫克
- 锌 18.7 毫克
- 硒 166.98 微克
- 铜 4.22 毫克
- 锰 1.59 毫克