- 制作方法
- 1.大葱切段,用油炒至金黄,香味溢出即可起锅备用。2.牛腩切块氽烫,洗净备用。3.将大葱段、牛腩块与清炖汤头一起同放入快锅中,用酱油、糖调味调色,炖煮约40分钟即可。4.将白面条烫熟装碗,加入做法3炖好汤头与料以及氽熟的嫩豆苗即可食用。
- 制作提示
- 清炖汤头制作:材料:1.胡萝卜块150克,白萝卜块150克,洋葱块100克,芹菜块50克2.蒜头5颗,葱3支,姜片3片卤包:花椒11克,丁香18克,黑胡椒粒7.5克,八角18克调味料:米酒45克,冰糖50克,盐15克作法:1.汤锅中加水至五分满,将材料1放入锅中炖煮。2.待水滚后再加水至八分满,放入卤包及材料2,转小火炖煮约1小时至入味。3.最后加入调味料调匀即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 牛腩(腰窝):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。面条(标准粉):面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。豌豆苗:豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。
- 食物相克
- 牛腩(腰窝):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
- 热量 1,784.7 千卡
- 维生素B6 0.31 毫克
- 蛋白质 75.2 克
- 脂肪 92.12 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 168.34 克
- 叶酸 27.8 微克
- 膳食纤维 4.32 克
- 胆固醇 132 毫克
- 维生素A 90 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 539.4 微克
- 硫胺素 0.96 毫克
- 核黄素 0.5 毫克
- 尼克酸 15.13 毫克
- 维生素C 15.1 毫克
- 维生素E 1.7 毫克
- 钙 66.2 毫克
- 磷 434.6 毫克
- 钾 563.15 毫克
- 钠 1,739.84 毫克
- 镁 205.85 毫克
- 铁 11.88 毫克
- 锌 11.3 毫克
- 硒 11.3 微克
- 铜 0.6 毫克
- 锰 3.9 毫克