- 制作方法
- 1.将乌鸡宰杀去毛、爪、内脏,洗净,入沸水中焯一下捞出。2.当归、党参洗净。生姜洗净,去皮切片。葱洗净切段。3.将乌鸡与当归、党参、生姜片、葱段及适量精盐、料酒,同放入蒸碗内,隔水炖1-2小时即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 乌骨鸡:乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,人称“黑了心的宝贝”。乌鸡,可提高生理机能,延缓衰老,强筋健骨,对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用;老年人、少年儿童、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。
- 食物相克
- 乌骨鸡:乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食会导致腹泻;与芥末同食会上火。党参:不宜与藜芦同用。
- 热量 671.15 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 134.06 克
- 脂肪 13.86 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 2.96 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 0.26 克
- 胆固醇 636 毫克
- 维生素A 2.4 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 14.5 微克
- 硫胺素 0.12 毫克
- 核黄素 1.21 毫克
- 尼克酸 42.69 毫克
- 维生素C 1.9 毫克
- 维生素E 10.65 毫克
- 钙 108.31 毫克
- 磷 1,265.05 毫克
- 钾 1,967.57 毫克
- 钠 1,591.56 毫克
- 镁 310.16 毫克
- 铁 13.98 毫克
- 锌 9.66 毫克
- 硒 46.5 微克
- 铜 1.58 毫克
- 锰 0.2 毫克