- 制作方法
- 1.鸡中翅折为两截,用盐、料酒胡椒粉码味30分钟至1小时后入沸水去除浮沫,捞出待用。2.葱切长段,姜切片,锅内放油烧热,葱姜略炒,加入冰糖汁、红葡萄酒、盐、花椒,烧沸后放入鸡翅,用小火慢慢煨约1小时,待汁浓肉熟时,拣去葱、姜,加入味精炒匀,起锅装盘即可。
- 口感
- 色泽金黄,咸鲜中略带少许荔枝味,质地柔润,回味有葡萄酒的香味。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡翅:鸡翅中含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白质,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。一般人都可食用。尤其适合老年人和儿童。
- 食物相克
- 鸡翅:鸡翅忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
- 热量 908.58 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 83.27 克
- 脂肪 45.71 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 36.8 克
- 叶酸 1.68 微克
- 膳食纤维 0.72 克
- 胆固醇 245 毫克
- 维生素A 71.7 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 10.3 微克
- 硫胺素 0.12 毫克
- 核黄素 0.82 毫克
- 尼克酸 12.09 毫克
- 维生素C 0.63 毫克
- 维生素E 11.6 毫克
- 钙 124.73 毫克
- 磷 427.43 毫克
- 钾 527.6 毫克
- 钠 1,152.33 毫克
- 镁 33.39 毫克
- 铁 11.37 毫克
- 锌 3.93 毫克
- 硒 50.22 微克
- 铜 0.07 毫克
- 锰 0.24 毫克