- 制作方法
- 1.把鱼宰杀去鳞、骨、内脏收拾干净;2.胡萝卜、黄瓜、葱都切成3厘米长的细丝;3.姜、蒜适当切丝;4.用精盐、味精、胡椒粉和水淀粉兑汁待用;5.锅中放适量水,烧开,鱼下锅煮熟,捞出放盘中,鱼汤待用;6.锅烧热,放适量油,把葱、姜、蒜下锅稍炒,再把胡萝卜、黄瓜入锅,烹入兑好的汁,炒熟,浇在鱼上即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鲢鱼:鲢鱼有健脾补气、温中暖胃的功效;鲢鱼含有丰富的胶质蛋白对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
- 食物相克
- 鲢鱼:吃鱼前后忌喝茶。胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。
- 热量 595.65 千卡
- 维生素B6 0.13 毫克
- 蛋白质 92.08 克
- 脂肪 18.44 克
- 泛酸 0.24 毫克
- 碳水化合物 16.46 克
- 叶酸 32.6 微克
- 膳食纤维 1.69 克
- 胆固醇 495 毫克
- 维生素A 458.35 微克
- 维生素K 3.5 微克
- 胡萝卜素 2,151.2 微克
- 硫胺素 0.2 毫克
- 核黄素 0.41 毫克
- 尼克酸 13.31 毫克
- 维生素C 20.05 毫克
- 维生素E 6.8 毫克
- 钙 314.22 毫克
- 磷 1,006.12 毫克
- 钾 1,636.75 毫克
- 钠 1,672.66 毫克
- 镁 145.25 毫克
- 铁 8.63 毫克
- 锌 6.36 毫克
- 硒 79.65 微克
- 铜 0.44 毫克
- 锰 0.95 毫克