- 制作方法
- 1.母鸡洗净,切开鸡腹,加入生地、葱段、姜片、食盐等调料,再灌入饴糖。2.将切口缝合,缝合口朝上放入铝锅内,加水用小火煨炖,熟烂即可。
- 推荐食用时间
- 单用或佐餐均可。
- 营养解析
- 母鸡:母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
- 食物相克
- 母鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。生地黄:本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
- 热量 4,178.1 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 305 克
- 脂肪 252.29 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 170.68 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 0.4 克
- 胆固醇 2,490 毫克
- 维生素A 2,088.8 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 23 微克
- 硫胺素 0.86 毫克
- 核黄素 0.78 毫克
- 尼克酸 134.23 毫克
- 维生素C 2.1 毫克
- 维生素E 20.13 毫克
- 钙 36.26 毫克
- 磷 1,806.3 毫克
- 钾 4,169.32 毫克
- 钠 2,114.3 毫克
- 镁 246.36 毫克
- 铁 18.24 毫克
- 锌 21.98 毫克
- 硒 0.15 微克
- 铜 1.38 毫克
- 锰 0.96 毫克