- 制作方法
- 1.将大米拣去杂物,淘洗干净,放入冷水盆中浸泡1小时左右,见米粒稍涨,捞出控干水分;2.南瓜去皮和籽,洗净后,切成约2厘米见方的块,备用;3.将炒锅内倒入猪油,烧至七成热,放入葱花炝锅,出香味后放入南瓜块,煸炒几下,炒至稍软,放入大米和水,旺火烧开,搅拌均匀,烧约10分钟,煮至米粒开花、水快干时盖上锅盖,用中火焖约15分钟,即可食用;4.食用时可根据个人口味加入精盐,搅拌一下即可。
- 口感
- 此饭软糯清香,咸甜适度,别有风味。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 稻米:大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。南瓜:南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,钴的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。
- 食物相克
- 稻米:大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。南瓜:南瓜不宜与羊肉、虾同食;与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒;与鹿肉同食可导致死亡;南瓜也不宜与富含维C的食物同食。
- 热量 2,037.4 千卡
- 维生素B6 0.82 毫克
- 蛋白质 35.34 克
- 维生素B12 80 微克
- 脂肪 62.82 克
- 泛酸 2.48 毫克
- 碳水化合物 340.42 克
- 叶酸 26.4 微克
- 膳食纤维 7.46 克
- 生物素 880 微克
- 胆固醇 55.8 毫克
- 维生素A 906.2 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 5,352 微克
- 硫胺素 1.52 毫克
- 核黄素 0.59 毫克
- 尼克酸 8.5 毫克
- 维生素C 83.4 毫克
- 维生素E 3,018.86 毫克
- 钙 148 毫克
- 磷 635.6 毫克
- 钾 1,288.2 毫克
- 钠 3,946.46 毫克
- 碘 9.2 微克
- 镁 188 毫克
- 铁 7.04 毫克
- 锌 6.74 毫克
- 硒 12.99 微克
- 铜 0.97 毫克
- 锰 0.56 毫克