- 制作方法
- 1.地栗用清水洗净,锅内加水,投入地栗烧煮,待肉质起酥时,捞出冷却,剥去外皮,切成厚片。2.蘑菇罐头开听,倒在案板上,逐只在菌面上剞刀纹(使其容易入味),葱切葱花。3.炒锅洗净,置旺火上,下生油烧热,葱花一半下锅炒香,放鲜汤1000克,盐,再下地栗和蘑菇,用中火烧煮。待栗子,蘑菇入味后,下味精,收浓卤汁,淋上香油,撒入另一半葱花,炒匀出锅,冷却后即可食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 栗子(鲜):栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。蘑菇(鲜蘑):蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。
- 食物相克
- 栗子(鲜):栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。
- 热量 1,181.79 千卡
- 维生素B6 0.03 毫克
- 蛋白质 30.81 克
- 脂肪 23.87 克
- 泛酸 6.62 毫克
- 碳水化合物 211.26 克
- 叶酸 16.8 微克
- 膳食纤维 15.19 克
- 维生素A 169 微克
- 维生素K 2.1 微克
- 胡萝卜素 998 微克
- 硫胺素 0.95 毫克
- 核黄素 1.92 毫克
- 尼克酸 16.16 毫克
- 维生素C 131.1 毫克
- 维生素E 39.54 毫克
- 钙 122.3 毫克
- 磷 739.92 毫克
- 钾 3,193.2 毫克
- 钠 10,169.3 毫克
- 镁 290.01 毫克
- 铁 10.13 毫克
- 锌 5.93 毫克
- 硒 7.72 微克
- 铜 3.56 毫克
- 锰 8.24 毫克